ABC de la Panadería
Inicia con la formación de masas básicas, descubre otras maneras de fermentar y mejorar los resultados. Si estás en busca de aprender las mejores practicas y de la mano de profesionales en la panadería tradicional, este curso es para ti.
Explora el universo de la panadería junto a Camilo Pardo y sorpréndete de lo que puedes lograr.
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¿Qué lograrás a través de este curso?
Aprenderás sobre la fermentación, la composición, las técnicas de amasado y la química del pan.
Reconocerás qué panes contienen gluten y cuáles no; adicionalmente, podrás aplicar todos los métodos para crear panes sensacionales.
Conocerás más de tres métodos de preparación del pan y descubrirás la historia que hay detrás de ellos.
Comprenderás la importancia de los panes de masa madre e introducirás ingredientes inusuales que le darán un toque maravilloso a las recetas.
Gato Dumas Colombia es una institución educativa que lleva 20 años formando profesionales en las distintas áreas de la gastronomía. Para el 2021 cuenta con más de 2.500 egresados.
Al finalizar tu curso podrás adquirir tu certificado de finalización del curso de Gato Dumas Online.
Podrás descargarla a tu PC y si así lo deseas, imprimirla.
Si este programa no cumple tus expectativas tendrás 7 días para solicitar el reembolso.
El curso ABC de la Panadería cuenta con 7 módulos, cada uno grabado en video FULL HD para volverte un experto en el arte del pan
Módulo 1
Introducción a la panadería
Ingredientes
Técnicas de amasado
El gluten
Módulo 2
Panes por método directo
Receta:
Pan Baguette
Pan de chapa
Módulo 3
Panes por método esponja
Receta:
Pan saborizado
Pan de leche
Módulo 4
Panes por método poolish
Receta:
Pan de campo
Pan Pugliese
Módulo 5
Panes por método biga
Receta:
Pan de molde Hokkaido
Ciabatta
Módulo 6
Masa madre
Frutas
Láctica
Harinas integrales
Módulo 7
Panes con masa madre
Receta:
Baguette
Pan de molde 60% hidratación
¿Quién será tu maestro?
Aprende a tu propio ritmo. En los días y horas que desees.
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