Parrilla
Descubre la magia que hay detrás del fuego en compañía del chef Iván Galofre
Obtenlo hoy por solo
$217.000
¿Qué lograrás a través de este curso?
Identificarás los puntos de cocción del res, del pollo, del pescado y de los mariscos. Adicionalmente, intuirás cuales son las mejores guarniciones y salsas para acompañar tus platos.
Sabrás cómo diseñar una parrilla y qué utensilios debes usar.
Desarrollarás más de 12 recetas para que puedas replicarlas y crear tus propias preparaciones.
Aprenderás las diferencias entre la parrilla de carbón, gas y leña.
Gato Dumas Colombia es una institución educativa que lleva 20 años formando profesionales en las distintas áreas de la gastronomía. Para el 2021 cuenta con más de 2.500 egresados.
Al finalizar las clases, podrás adquirir un certificado digital de finalización del curso Parrilla de Gato Dumas online.
Podrás descargarla a tu PC y si así lo deseas, imprimirla.
Si este programa no cumple tus expectativas tendrás 7 días para solicitar el reembolso.
El curso Parrilla cuenta con 8 módulos, cada uno grabado en video FULL HD para dominar las técnicas del fuego
Módulo 1
Introducción
– Presentación y contenido del curso
– Utensilios parrilleros
– Tipos de parrillas
– El carbón
– La madera
– El fuego
Módulo 2
Maduración
Módulo 3
Res con hueso
Recetas:
– Asado de Tira
– T-Bone
– Ribeye con hueso o Tomahawk
Módulo 4
Res sin hueso
Recetas:
– Baby beef
– Paletero
– Punta de anca
Módulo 5
Pollo
Recetas:
– Pollo entero con mantequilla compuesta
– Medio pollo con adobo de mostaza Dijon
– Pechuga de Pollo
Módulo 6
Pescados
Recetas:
– Róbalo a la parrilla
– Filete de salmón
– Filete de cherna en hoja de plátano
Módulo 7
Mariscos
Recetas:
– Colas de Langosta
– Langostinos
Módulo 8
Guarniciones
– Vegetales a la parrilla
– Portobellos
– Mazorcas
Módulo 9
Bonus track
¿Quién será tu maestro?
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